Kicikan Sapi Masakan Enak Khas Gunungkidul Warisan Nenek Moyang

 

HUBUNGI KAMI :

 

NIELA SARY RESTO

Sms/Telp ( 24 jam ) : 0858 7544 9068

Alamat : Jl. Wonosari - Yogya Km 2,5 Siyono, Playen, GK

Melayani Kerja Sama Menarik Dengan Berbagai Pihak Baik Tour and Travel, Driver, Instansi maupun perorangan.

 

Kichikan atau Kicikan Sapi atau kician sapi - Adalah salah satu variab dari sekian banyak masakan khas tradisional Gunungkidul. Menu satu ini akhir-akhir ini tiba-tiba Menjadi salah satu menu primadona yang kami kembangkan dikarenakan  sekarang sudah sangat jarang dikembangkan masakan Enak KHAS NDESO GUNUNGKIDUL yang satu ini.

SEKILAS MENGENAI KICHIKAN SAPI GUNUNGKIDUL
Sangat sulit menemukan masakan khas yang satu ini dikarenakan minimnya pengembang padahal rasanya sangat lezat namun mungkin karena berasal dari daerah gunungkidul yang agak pedalaman sehingga kurang terekspose.

Masakan yang satu ini awalnya hanya dijumpai di salah satu pasar tradisional yang bukanya pun cuma 5 hari sekali karena di gunungkidul ada banyak pasar yang penetapan waktu bukan mengikuti hari masehi namun mengikuti hari pasaran jawa ( nama hari : pon, paing, wage, legi, kliwon ) dari ke lima hari pasaran itu pun hanya buka satu hari sehingga kicikan pun hanya hadir dalam lima hari sekali. Padahal rasanya yang enak tentunya memiliki banyak penggemar. 

Oleh karena keprihatinan kami terhadap resep warisan leluhur ini sejak tahun 2016 kami berkomitmen mengembangkannya dan mengangkatnya di resto kami sebagai salah satu menu andalan dan mempersembahkannya untuk anda. Dan alhasil terbukti sejak awal kehadirannya di tempat kami menu yang satu ini selalu cepat cepat ludes terjual. Bahkan penjualannya mengungguli masakan khas gunungkidul yang lain yang lebih populer duluan dibanding kicikan.

Memang masakan khas yang satu ini belum sepopuler kerabatnya semisalnya si belalang goreng atau thiwul namun jangan salah masakan ini memiliki rasa khas dengan daging sapi khusus dipilih dari bahan daging yang memiliki rasa enak dan juga disajikan dengan sangat sedikit kuah dipadukan dengan sambal bawang yang gurih pedas membuat masakan ini terasa begitu berbeda dibanding tongseng atau yang lainnya. Orang biasanya cenderung makan sambal bawang dipadukan dengan ayam goreng atau daging goreng namun ini adalah daging sapi khusus dengan sedikit kuah sehingga akan menjadi masakan khas. 

Meski warnanya memiliki kesamaan dengan tongseng namun jangan berpikir bahwa rasanya pun sama karena bumbu yang digunakan pada kicikan sapi ini berbeda dengan bumbu yang digunakan pada tongseng sehingga rasanyapun tentu saja berbeda. Rasa pedas pada tongseng cenderung dihasilkan dari merica atau cabai mentah namun pada kicikan rasa pedas didapatkan dari sambal bawang khas gunungkidul ini.

Sebenarnya masakan kicikan ini adalah makanan yang banyak diburu oleh orang-orang yang asli gunungkidul dan kemudian merantau nah pada waktu pulang mudik dan idul fitri penjualan kicikan menjadi sangat tinggi bagi orang yang pernah merasakan tentu kembali ingin menyantapnya lagi. Namun itu dulu karena faktanya sekarang peminat kicikan bukan lagi hanya mereka para pemudik yang asli gunungkidul namun juga dari orang luar gunungkidul. 

Tentunya untuk kita yang beragama Muslim juga tidak perlu khawatir karena masakan ini halal dikarenakan terbuat dari daging sapi sehingga cocok bagi siapa saja tanpa mengenal perbedaan.


RESEP KICIKAN SAPI
Masakan yang satu ini dibuat dari bahan-bahan pilihan mulai dari pemilihan daging maupun bumbu sehingga mampu menghasilkan masakan kicikan yang empuk serta lezat. Dengan ditambah sedikit kuah sehingga mampu membasahi nasi sehingga nasi menjadi tersebar kekhasan bumbu kicikan ini. Sebenarnya kicikan tak melulu dengan daging sapi namun bisa juga dengan daging kambing namun tentunya menghasilkan cita rasa yang lain karena kedua jenis daging ini memiliki karakteristik rasa serta aroma yang berlainan. Namun kami baru menyediakan kicikan daging sapi karena lebih universal karena sebagian orang ada yang berpantangan makan daging kambing dikarenakan alasan tertentu semisal alasan kesehatan.



RASA MASAKAN KICIKAN SAPI
Masakan enak khas di gunungkidul yang bernama kicikan sapi ini tentunya secara general ada sedikit kesamaan dengan masakan jogja lainnya yaitu terdapat rasa manis di dalamnya. Namun tentunya secara spesifik sangat berlainan rasanya dengan hidangan lain. Termasuk jenis pilihan bagian daging sapi yang kami gunakan pun lain. Jika anda pernah makan iga bakar, atau rendang yang sama-sama terbuat dari daging sapi mala anda akan terkecoh ketika makan kicikan ini karena tekstur daging dan kekhasannya lain dengan kedua masakan tersebut.

PERTANYAAN SEPUTAR KICIKAN

Apa perbedaannya kichikan yang kami jual dengan yang tradisional biasanya ?
Kicikan sapi yang kami jual tidak ditampilkan dengan daun jati namun dengan piring biasa untuk menjaga kehigienisan masakan. Dan kami menjualnya di resto kami. Dengan dimasak secara profesional oleh koki kami.

Apa Benar Kichikan Sapi Masakan Khas Gunungkidul ini Memang Benar-Benar Lezat ?
Jawab : 

Anda mungkin bertanya seperti itu namun sejak dilaunchingkan sebagai salah satu menu di resto kami terbukti menjadi salah satu masakan yang paling cepat habis meski quantity dengan masakan lain sama banyak namun kichikan menjadi salah satu masakan kami yang paling cepat habis. Tentunya hal itu bukan kebetulan semata yang berulang-ulang namun lidah mayoritas pengunjung kami membuktikan hal itu dengan semakin cepatnya ludes masakan ini ketika kami hidangkan. Artinya rasa enak pada kicikan ini terbilang cocok di hampir semua lidah pengunjung resto kami yang notabene berasal dari berbagai macam wilayah di Indonesia seperti jawa, sumatera ataupun kalimantan dan bahkan luar negeri seperti malaysia ataupun eropa yang sering bertandang ke tempat kami.

Untuk Harganya Apakah Mahal ?

Jawab :

Tenang saja untuk urusan harga kami menjualnya dengan harga yang murah dan terjangkau namun tetap kami memberikan pelayanan yang terbaik serta didukung oleh kualitas rasa dan kehigienisan makanan yang terjamin mutunya.

Sekilas tadi postingan kami mengenai salah satu jenis masakan atau makanan khas kuliner gunungkidul Bernama kicikan sapi ini yang menggugah selera yang sayang sekali jika anda  tidak berkunjung ke resto kami dan mencicipinya.